Ensalada de arroz integral

 

Hoy os traigo un plato de lo que yo llamo: «cocina de aprovechamiento».

Resulta que la última vez que mi novio hizo arroz en casa, sobró un montón y como en casa no se tira nada (ya sabéis, de ahí lo de ‘Ni las sobras para Kika’), decidí cambiar, al menos, la forma de comerlo. También tenía algo de queso de cabra que me sobró de las torres de tomate que hice unos dias antes (ver receta aquí). Por último, tenía un paquetito de tomates cherry de los que me había olvidado por completo (menudo despiste el mio) y a los que tenía que darle salida cuanto antes.

Encontrarme con estos tres ingredientes esperando ser consumidos y decidir hacer una ensalada fue rápido. Ese día teníamos filetes de rosada para comer a la plancha, por lo que me pareció un buen acompañamiento. .. y este fue el resultado:

Patatas libro al horno

Esta es una de esas recetas con las que me encuentro cuando tengo en mente usar algún ingrediente, pero me apetece probar algo nuevo.

En esta ocasión quería hacer una guarnición con patatas, pero no me apetecían fritas ni a lo pobre (ya subiré algún día mi receta de papas a lo pobre). Así que buscando, buscando, vi varias recetas que me llamaron la atención y se me ocurrió hacer una mezcla. … he aquí el resultado. ¡Ñam!

Torres de tomate con queso de cabra

¿No os ha pasado alguna vez que vais a algún sitio a comer, probáis algo riquísimo… y de repente pensáis: «¡Esto lo puedo hacer yo en casa!»?

Pues con este plato me pasó exactamente eso.  Lo probamos mi novio y yo en un restaurante de Málaga que nos encanta: «El picoteo de Agustín» (que por cierto recomiendo encarecidamente).

Aparte de gustarnos mucho el plato, mi mente empezó a cabilar: tempura, tomate, queso de cabra… todos eran ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Así que los apunté en mi lista de la compra y en cuanto pude me puse manos a la obra y a experimentar.

¿El resultado? Pues aunque tengo que depurar la técnica (os iré explicando pequeños fallos que cometí), puedo decir que me salió un platazo riquísimo y que repetiré seguro.

Rollitos de pavo con queso a las finas hierbas

 

De esa misma bandeja de pechugas de pavo enorme que descogelé y con la que hice la pasta rellena (ver receta aquí), he aprovechado un restillo que quedaba para los rollitos.

La verdad es que eran solo dos filetillos. En un principio pensé en hacerlos a la plancha y meterlos en un bocata con tomate natural y mayonesa para apañar una cena (tampoco hubiera sido mala opción), pero luego me acordé de esta receta que suelo hacer con pollo y se me ocurrió que podría probar a ver que tal quedaba con pavo… ¡y queda riquísimo!

Estos rollitos suelen gustarle mucho a los niños y es una gran opción para darle algo de sabor a los filetes de pollo/pavo, que a veces son algo insulsos. Si lo acompañas con una ensaladita tienes una comida rica, sana y con fundamento.  😛

Pasta fresca con salsa de tomate y pavo

En casa somos muy aficionados a la pasta fresca rellena del Lidl. Tienen mucha variedad y la verdad es que están muy conseguidos los sabores. Los hay de todo tipo: queso de cabra y miel, ricota con espinacas, berenjenas con tomate, setas y muuuchos más que van variando.

Cada vez que veo un sabor nuevo lo compro para probar. Algunos nos gustan más que otros, como es lógico, pero en general solemos disfrutar bastante el resultado. En este caso me crucé con un paquete de tortellinis rellenos de espárragos y, ¡como no!, me lo traje a casa.

Con respecto a la salsa, me suele pasar igual que con las cremas… ¡son un cajón de sastre donde suelo echar lo que tenga en casa! En esta ocasión tenia una bandeja de pavo demasiado grande que había descongelado y necesitaba gastarla asi que… ¡a la cazuela!