Salmorejo cordobés – malagueño

Esta vez estoy casi segura de que mi manera de hacer salmorejo es la típica cordobesa, pero como me conozco y capaz soy de haberle metido algo que no debiera…. ¡prefiero añadir la coletilla de ‘malagueño’ y así me libro de profanar una receta con tanta tradición!

Imagino que todos los españoles sabéis que es el salmorejo, pero tal vez los de fuera no. De todas formas, hay muchos españoles que piensan que es un gazpacho más espeso, pero no tiene nada que ver. Se trata de una especie de crema fría de tómate que se puede tomar como entrante o como plato único.

Nosotros en casa somos fans absolutos del salmorejo y en verano es una de las recetas que nunca falta. Esta vez me he adelantado al verano ya que nos ha sorprendido la primavera con unos calurosos 27°C. ¡Allá voy!

NOTA: Los 27ºC fueron hace unas semanitas, ahora nos llueve de nuevo (¡¡el tiempo está loco, loco!!)

MI TORTILLA DE PATATAS

Puede parecer rimbombante, y hasta un poco egocéntrico: el título en mayúsculas, la palabra MI… pero es que, seamos sinceros… ¿¿acaso hay dos tortillas de patatas iguales?? Cada persona le da un punto diferente y la haga quien la haga toooodas, tooodas están riquísimas (bueno, a lo mejor todas no, pero casi 😉 ).

Como me he dejado la modestia en otra parte, debo contaros que a mi me sale espectacular. Aunque también es cierto que no siempre fue así. Hubo una época de mi vida en la que no le conseguía dar ese toque jugoso que tanto me gustaba, o se me quedaban las patatas crudas…en fin, un desastrillo. Con los años fui cogiendo trucos por aquí, detalles por allá, y práctica, muucha práctica, que han hecho que ahora esté muy orgullosa de MI TORTILLA (¡otra vez las mayúsculas…jeje!).

Y por eso os comparto mi modo de hacerla, que seguro que también es el modo de hacerla de otras muchas personas, y que espero que te guste tanto como a mi.

Guacamole Mexicano-Español (dedicado a Lidia)

Como muchos de mis conocidos saben, tengo orígenes mexicanos y españoles… Creo que de ahí viene mi amor por la variedad de sabores, por las comidas sabrosas y especiadas (me encanta un buen plato con su toque picante) y por la fusión gastronómica.

Tengo mucha familia en México y me da mucho respeto compartir esta receta ya que, con el paso de los años, he ido variando la receta y al final mi guacamole no es exactamente el tradicional mexicano.

Supongo que he ido amoldando la receta a gustos más españoles que no están tan acostumbrados a las comidas con muchas especias… espero que mis tíos y primos me perdonen la licencia que me he tomado, y que tengan a bien recordarme la receta tradicional para hacérmela un día de estos.

Ahhh!! Antes de ponerme manos a la obra… unas palabritas para mi amiga Lidia, que le encanta mi guacamole y cada vez que hacemos reunión de amigos me pide que lo haga. Acaba de ser mami de una preciosa niña y por eso le dedico esta receta y me comprometo a hacerle más guacamoles de los que últimamente le he hecho.

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Hace unos días vi este enlace en la página de algún contacto de Facebook.

Fruto de mi habitual despiste, no recuerdo a quien se lo vi. Siento no poder atribuirle el mérito que se merece, pero prometo estar más atenta de ahora en adelante!

http:// http://www.rebanando.com/articulo-slideshow-1125-16-20-ideas-de-recetas-con-solamente-3-ingredientes.htm

El caso es que me gustan este tipo de recetas rápidas y resultonas que a cualquiera le pueden salvar de un aprieto.

Entiéndase por apriento un antojo repentino, un intento de sorprender a mi chico o que me sorprendan a mi algunos amigos presentándose en casa un domingo/día de fiesta.

Me encanta invitar a gente a casa. Mis amigos saben que siempre son bien recibidos, pero a veces te pilla la despensa bajo mínimos y toca que improvisar sobre la marcha!

Bueno, no me enrollo más, que al final os cuento mi vida por fascículos en cada receta.

¡Espero que os gusten estas recetas tanto como me gustaron a mi… y si os animáis a hacerlas, contadme que tal os quedaron!

Judias bobby con patata (+ bonus track)

Las judias verdes suelen ser el típico ingrediente con fama de insulso, que solo se come cuando se está a dieta o enfermo. Imagino que por eso no suele haber muchas recetas diferentes con ellas como protagonistas…

¡Pues yo quiero reivindicar el derecho de las judías verdes a que se las considere como un alimento sabroso y con cabida en cualquier momento!

A mi desde luego me encantan, y aunque la receta no puede ser más sencilla, queda una guarnición estupenda y sabrosa. ¡Allá va!