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Hummus


Hoy os traigo una receta con la que tenía imageuna espinita clavada… hace tiempo que probé a hacer mi primer hummus, y la verdad es que me salía algo que estaba bastante rico pero que no era exactamente lo que se conoce por hummus. Era una pasta de garbanzos sabrosa, pero no hummus.

Para más inri, mi novio prefería el del Mercadona antes que el mío (¡horror!). Como comprenderéis, eso no lo podía consentir, así que me propuse mejorar mi receta… y ahora si que si… hasta yo estoy más contenta con el resultado.

¡Espero que os guste tanto como a mi!

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Quesadillas exprés


Últimamente estoy hasta arriba de trabajo y por eso hace unos meses que no subo una receta propia.

El caso es que tengo muchos platos elaborados, pero no veo el momento de ponerme a escribir las recetas. En cuanto saque un ratin más largo os prometo platos como un wok de tallarines con pollo, berenjenas rellenas, ensalada de patata y ahumados, arroz a banda, cocido, etc,image etc!!

Hoy al menos os comparto una receta de aprovechamiento exprés que no tardáis nada en hacer. En un pis pas os montáis una cena riquísima y resultona.

Las quesadillas son un plato típico mexicano que se componen de una tortilla de maíz rellena de queso más otro ingrediente cualquiera. En mi caso tenía un par de filetes de pavo a la plancha que me sobraron del medio día y como en mi casa se aprovecha todo, para la quesadilla que fueron! !

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Huevos rellenos


Esta receta me encanta desde bien pequeñita. Todavía recuerdo como mi madre me tenía que parar los pies porque “comer tanto huevo no es bueno”, así que cada vez que tocaban huevos rellenos me quedaba con ganas de más. Me acuerdo de una vez que fuimos a un bufet libre y tenían por lo menos 5 tipos de huevos rellenos diferentes. .. “Mamá, ¿cuantos huevos me puedo coger?!” Jajajja….que mal lo pasé! !

En España este plato es muy habitual aunque no se si lo es tanto fuera. Espero que sirva de guía a los que se estrenen en la cocina, que os de ideas a los que preferís platos fríos, os la recuerde a los que ya la conocen pero hace mucho que no la preparan (como es mi caso, que a veces me olvido… y no tengo perdón, por que me encantan) y que se animen a probarla aquellos que no conozcan esta manera de preparar los huevos.

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Estoy segura que mis huevos rellenos son los más simples del mundo mundial… hay muchísimas variantes para el relleno ( con atún, aceitunas, pimientos del piquillo, maiz, lechuga, pepinillos….) y para la salsa (mahonesa, ali oli, bechamel, salsa rosa…): sentíos libres de exprementar!!!! A mi de vez en cuando me da por cambiar algo, pero la verdad es que cada vez que me pongo a añadir cosas nuevas, acabo pensando que menos es más. ¿Nos metemos en la cocina ya? Adelante!

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Ensalada Malagueña


Llevo varias semanas sin publicar elaboraciones. He tenido vacaciones, ha venido visita de fuera a casa y nos ha invadido este calor extremo, así que cuando no estamos trabajando, lo que apetece es ir a la playa o a la piscina!!! No me odies, es supervivencia! !!

Por eso, pensé que ya que me ponía con una
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receta, agradecerías que dejara a un lado las recetas calientes y pusiera algo fresquito más propio de esta época.

Y esta es perfecta para el verano: se puede preparar de un día para otro, en la nevera dura varios dias, te la puedes llevar en un tupper a la playa o a la piscina, es fresquita, barata y sirve para dar de comer a bastante gente si tienes visita (a mi me ha salvado más de una comida! !). ¿ Qué más se puede pedir de un plato? ¿Vamos allá?

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Calabacin relleno


Y aquí va otro plato con calabacin. Al final me voy a hacer una experta… los calabacines no van a tener secretos para mi (ni para ti, si sigues todas mis recetas)!!!!!

Esta vez me apetecía algo más elaborado que el carpaccio y me acordé de un picadillo de chorizo que me había dado mi suegra de su pueblo y que todavía tenía en el congelador.

Siempre había visto los calabacines rellenos de carne picada o de jamón york y queso pero, como ya os he contado en alguna ocasión, me gusta improvisar y aprovechar lo que tengo en casa, así que decidí probar a ver si combinaban bien.

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Prepárate para chuparte los dedos… ¡esto está de muerteee! Mmmmmm….

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Carpaccio de calabacin de Bea


Después del primer calabacin que nos dio nuestro huertito, ha imagesido un no parar de calabacines y estoy teniendo que buscar diferentes maneras de prepararlo para no comer cada dos por tres calabacin a la plancha o crema de calabacin. Esta es una receta de mi cuñada Bea, aunque la he tuneado un pelín. Su receta lleva queso azul, y no es de mis favoritos, así que lo cambié por Grana Padano aprovechando que tenía en casa y que está de escándalo. Si a ti te gusta el queso azul, adelante, es cuestión de gustos! Al principio tenía mis dudas sobre comer calabacin crudo, pero después de probarlo tengo claro que repetiré, ya no solo porque mi huerto está imparable, sino por lo rico que está y porque es una receta muy fresquita que apetece con este calorcito que parece que ya ha venido para quedarse. Espero que os animéis a hacerla y que me contéis la experiencia.

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