Ensalada de arroz integral

 

Hoy os traigo un plato de lo que yo llamo: «cocina de aprovechamiento».

Resulta que la última vez que mi novio hizo arroz en casa, sobró un montón y como en casa no se tira nada (ya sabéis, de ahí lo de ‘Ni las sobras para Kika’), decidí cambiar, al menos, la forma de comerlo. También tenía algo de queso de cabra que me sobró de las torres de tomate que hice unos dias antes (ver receta aquí). Por último, tenía un paquetito de tomates cherry de los que me había olvidado por completo (menudo despiste el mio) y a los que tenía que darle salida cuanto antes.

Encontrarme con estos tres ingredientes esperando ser consumidos y decidir hacer una ensalada fue rápido. Ese día teníamos filetes de rosada para comer a la plancha, por lo que me pareció un buen acompañamiento. .. y este fue el resultado:

Torres de tomate con queso de cabra

¿No os ha pasado alguna vez que vais a algún sitio a comer, probáis algo riquísimo… y de repente pensáis: «¡Esto lo puedo hacer yo en casa!»?

Pues con este plato me pasó exactamente eso.  Lo probamos mi novio y yo en un restaurante de Málaga que nos encanta: «El picoteo de Agustín» (que por cierto recomiendo encarecidamente).

Aparte de gustarnos mucho el plato, mi mente empezó a cabilar: tempura, tomate, queso de cabra… todos eran ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Así que los apunté en mi lista de la compra y en cuanto pude me puse manos a la obra y a experimentar.

¿El resultado? Pues aunque tengo que depurar la técnica (os iré explicando pequeños fallos que cometí), puedo decir que me salió un platazo riquísimo y que repetiré seguro.